项目背景与目的 :
国际知名啤酒大厂欲延伸其在夜店的领导地位至一般中式餐厅，希望透过市场调研了解可能性与市场潜力。过往多数调研皆聚焦在消费者端，店家对于如何推广啤酒销售的观察则常被忽视。
调研目的：
- 了解从中餐厅经营者的角度如何看待餐酒搭配
- 了解目前客户的啤酒与低酒精饮料产品能如何搭配中式料理
- 找出还有哪些值得进一步探询的未满足需求
我们的执行方式 :
我们共访谈八位餐厅业主/经理，涵盖三种不同风格、经营规模、消费者类型的餐厅，地区横跨北京、上海及广州等主要城市。讨论聚焦于餐厅如何在激烈的竞争下创造差异点以提升业绩。
调研产出 :
我们整合餐厅业者的意见后提出整体市场营销方案供客户在上市前衡量可行性与时程。其中，我们建议设计创意菜单如「XXX啤酒小龙虾」来提升品牌在消费者心中的印象，同时也让客户品牌成为享用小龙虾时必点的啤酒品牌。此外，我们也建议设计活动来培养餐前酒文化，尤其针对千禧世代的年轻人，与餐厅合作，推出独家且整体口味、风格皆较年轻化的低酒精饮料及啤酒品牌，藉此炒热市场话题。